干海参的发制方法

第一步，泡海参，把干海参用纯净水浸泡48小时左右（放入冰箱冷藏室，6-8小时换一次水）

第二步，海参泡软后沿开口肚皮上下剪开

第三步，用剪刀剪去顶端沙嘴

第四步，把去掉沙嘴后的海参冲洗干净

第五步，将洗好的海参放在干净无油的容器里加水、加盖烧开后，小火煮40-50分钟

第六步，用筷子夹起海参，如果海参两头30度下垂，那么海参就煮好了。可以把稍硬一点的海参放入锅内再用小火煮制30分钟左右

第七步，将煮好的海参用纯净水加冰块，放冰箱浸泡1-2天（6-8小时换一次水）

第八步，把发制好的海参，放入冰箱冷冻室单根冷冻，前一天取出自然化开，用热水浸泡一下或小火蒸2分钟左右即可食用 

*注意事项：泡发海参时最好用纯净水。泡发海参时切莫沾油、碱、盐，盛装海参的容器不能太小，煮海参时要不断搅动防止海参沉入锅底，二次煮时要把较硬的先放入锅内。